Ihr erlesenes Aroma gewinnen die Kaffeebohnen erst durch die Röstung, den wichtigsten Veredelungsschritt

Ihr erlesenes Aroma gewinnen die Kaffeebohnen erst durch die Röstung, den wichtigsten Veredelungsschritt. Dabei finden chemische Reaktionen statt, die mehr als 800 Aromastoffe freisetzen und währenddessen für einen unbeschreiblich intensiven und leckeren Duft sorgen. Gleichzeitig verliert die Kaffeebohne an Wasser und Gewicht, nimmt aber mindestens 60 Prozent an Volumen zu. Quelle msn.com kochen und genuss

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