{"id":12209,"date":"2023-03-07T09:27:09","date_gmt":"2023-03-07T08:27:09","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffee-bongusta.de\/shop\/?p=12209"},"modified":"2025-10-21T12:56:22","modified_gmt":"2025-10-21T11:56:22","slug":"spezialrezepte-und-tipps-fuer-optimalen-kaffee-kaffee-bongusta-im-interview","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kaffee-bongusta.de\/shop\/blog\/spezialrezepte-und-tipps-fuer-optimalen-kaffee-kaffee-bongusta-im-interview\/","title":{"rendered":"Spezialrezepte und Tipps f\u00fcr optimalen Kaffee – Kaffee Bongusta im Interview"},"content":{"rendered":"\n

Welchen Einfluss hat die R\u00f6stung denn auf den Geschmack?<\/h2>\n\n\n\n

Wir r\u00f6sten im Langzeitverfahren. Das dauert l\u00e4nger als Industrier\u00f6stung, ist jedoch schonender. Nur so k\u00f6nnen die herrlichen Aromen und die gute Bek\u00f6mmlichkeit erreicht werden. Die Temperatur liegt bei ca. 200 \u00b0C und wird bei jeder R\u00f6stung individuell an die Rohbohnen und Au\u00dfenfaktoren angepasst. Im Gegensatz zur Industrie bei 800\u00b0C, wo es schnell geht, aber Inhaltstoffe, Geruch, Geschmack und Vertr\u00e4glichkeit darunter leiden. Das w\u00e4re bei unseren hochwertigen Rohkaffeebohnen schade.<\/p>\n\n\n\n

Wie trinken Sie Ihren Kaffee am liebsten?<\/h2>\n\n\n\n

Frisch, schwarz und hei\u00df. 😊 Denn dann kann man gute Kaffees am besten genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Am zweitliebsten mit einen Schuss Seven-Black Espressolik\u00f6r<\/span><\/a><\/strong> (Seven Black = der Schwarze Kaffee aus dem Siebengebirge), den eine Brennerei in der N\u00e4he aus unseren Kaffeebohnen herstellt.<\/p>\n\n\n\n

Kaffee und seine Ursprung f\u00fcr klassische Symphonien <\/h2>\n\n\n\n

Wir haben den Beathoven.Coffee im Programm und waren damit Finalist beim IHK-Rhein-Sieg Ludwig-Preis. Beethoven lebte bekannterma\u00dfen auch in Bonn, liebte Kaffee und seine 5. Symphonie haben wir Kaffee zu verdanken, wenn man der Anekdote glauben mag. 😉 Die Anekdote finden Sie hier<\/u><\/strong><\/a> <\/p>\n\n\n\n

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Beethoven und sein Kaffee<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Gibt es ein besonderes Rezept mit Kaffee?<\/h2>\n\n\n\n

Mit einem besonderen Rezept stellen wir unseren Cold-Brew-Brand<\/u><\/strong><\/a> her. Wir verfeinern einen hochprozentigen Brand aus Rieslingtrauben von der Mosel mit unseren Kaffeebohnen, die durch Kalt-Mazeration dem Brand besonders angenehmes Aroma und Weichheit verleihen. Als Zeichen ist sogar eine Kaffeebohne in der Flasche enthalten.<\/p>\n\n\n

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Mit Blick auf den Genuss von Kaffee, was ist ein No-go aus Ihrer Sicht?<\/h3>\n
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Viele trinken Kaffee mit Milch und Zucker. Schade, denn das \u00fcbert\u00fcncht den wahren Eigengeschmack \u2013 au\u00dfer wenn man bittere Stoffe im Industriekaffee verdecken muss 😉<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

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Neben der R\u00f6stung, wie kann man den Geschmack von Kaffee noch verfeinern?<\/h3>\n
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Herkunft und Anbau der Rohbohnen ist grundentscheidend. Wir legen Wert auf Nachhaltigkeit, sprich die Plantagen sind gemischt mit anderen Pflanzen, Silbereichen z.B. was ein nat\u00fcrliches Gleichgewicht im Boden erzeugt. Unsere Anbaugebiete liegen entlang des s.g. Kaffeeg\u00fcrtels und sind alle Hochlandkaffees. Klima und Boden liefern hochwertige Kaffeesorten, die deutlich teurer als nach B\u00f6rsenpreis des Rohstoffs Kaffee sind. Selbst teurer als Fairtrade, denn unsere Kaffeebauern bekommen deutlich mehr, weshalb wir gerne betonen, dass unsere Kaffees \u201efairer als fair\u201c gehandelt sind.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

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Gibt es Aromen oder Gew\u00fcrze, die man beim R\u00f6sten zusetzen kann?<\/strong><\/h3>\n
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Es wurde viel experimentiert. Beim R\u00f6sten mit Malz zum Strecken oder mit Kakaobohnen, \u00fcber Zimt und Chili beim Aufbr\u00fchen. Aber die R\u00f6stzeiten sind unterschiedlich und die Ergebnisse fraglich, wir \u00fcberlassen das lieber anderen und konzentrieren uns auf leckeren Kaffee als Filterr\u00f6stung, dunkle Espressor\u00f6stung oder universelle Caf\u00e9 Cr\u00e8me R\u00f6stung. Selbst da haben die einzelnen Bohnen der Mischungen unterschiedliche R\u00f6stzeiten.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

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Wie ist die aktuelle Weltlage, was den Kaffee betrifft? Preise, Verf\u00fcgbarkeit, Lieferwege.<\/h3>\n
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Es ist ein Auf und Ab der Rohstoffpreise, aber wir sind relativ losgel\u00f6st von diesem Preis, da wir f\u00fcr unsere Kaffeevariet\u00e4ten bereits deutlich h\u00f6here Preis an die Kaffeebauern und -kooperativen zahlen. Hohe Qualit\u00e4t ist eben teurer als Standardkaffee. Was uns deutlicher beeinflusst sind Energiepreise, wie wohl alle Gewerke dar\u00fcber klagen. Aber auch Erh\u00f6hung von Begleitkosten wie Verpackungen und Logistik beim Versand treffen uns deutlich. <\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

Wie spenden Sie mit Kaffee f\u00fcr Naturschutz?<\/h2>\n\n\n\n

Nach wie vor zahlen wir mit jedem verkauften Kilo Kaffee eine Spende an Tier- und Naturschutz sowie soziale Projekte der Region. Mit unseren \u201eKaffees mit Herz<\/span><\/strong><\/a>\u201c unter dem Motto \u201eGutes tun mit Hochgenuss\u201c konnten wir in den vergangenen Jahren zwischen 3.000 – 4.000 \u20ac an den VVS Siebengebirge, Kinderherzen, Bunter Kreis, Dat K\u00f6lsche H\u00e4tz, Beethovenhaus, Beethoven Musikschule, Nationalpark Wattenmeer und das Baumwaldprojekt und weitere Vereine und Projekte spenden.<\/p>\n\n\n\n

Was hat es mit Ihrem Firmenkaffee auf sich? <\/h2>\n\n\n\n

Wir r\u00f6sten eigene Sorten f\u00fcr Unternehmen und f\u00fcr die Gastronomie. Einige Unternehmen bestellen bei uns auch ihre Geschenksets<\/span><\/a><\/strong> mit eigenem Logo auf der Kaffeepackung<\/span><\/a><\/strong> drauf. Das ist ein Geschenk, welches immer gut passt und f\u00fcr die meisten Genie\u00dfer geeignet ist. Oft werden Weihnachtsgeschenksets bei uns bestellt, aber auch Sonderr\u00f6stungen mit einem ganz eigenem Aroma das ganze Jahr hindurch sind m\u00f6glich. <\/p>\n\n\n\n

Auserw\u00e4hlte Kaffeesorten kaufen \u00b7 Beste Kaffeebohnen<\/h2>\n\n\n\n

So leckere Kaffeesorten nur von Kaffee-Bongusta<\/p>\n\n\n