Kaffee Röstvorgang

Die Industrie röstet den Rohkaffee bei sehr hohen Temperaturen in möglichst kurzer Zeit; der durch Wasserverlust in den Bohnen entstehende Gewichtsverlust wird durch Kühlen mit Wasser nach dem Röstvorgang (teilweise) wieder ausgeglichen. Bei der Trommelröstung wird bei deutlich niedrigerer Temperatur über längere Dauer geröstet und abschließend mit Luft gekühlt. Ein somit schonender Röstvorgang, der die Entfaltung der Ursprungs-typischen Aromen unterstützt; erstrebenswert ist es, die Nuancen und Besonderheiten der spezifischen Kaffeekirschen zu erhalten und mit dem Rösten und das Brühen in die Tasse zu bringen.

Auserwählte Kaffeesorten kaufen · Beste Kaffeebohnen

So leckere Kaffeesorten nur von Kaffee-Bongusta

Oder als Gutschein zum Verschenken